Ruokatrailerin kehitys

Kun kohtaat ruokaperävaunun matkallasi pois töistä, pysähdytkö ostamaan ruokaa? Olipa aikaisin aamulla tai myöhään illalla, niitä on aina useitaruokaperävaunuttoimivat kaduilla, ja ne näyttävät tulleen osaksi kaupungin kulttuuria.

Ruokaperävaunujen kulttuuri voidaan jäljittää 1600-luvulle asti. Tuolloin eurooppalaiset söivät mielellään mereneläviä kaduilla, koska myös katuruokakojuja oli käynnissä. Ruokatrailerista löytyy kaikkea ostereista ja katkarapuista hampurilaisvoileipiin.

1800-luvulle mennessä ruokaa myytiin yhä enemmän, joten monet ihmiset lähtivät ruokakärryillä myymään ruokaa ravintolan sulkemisen jälkeen. Myöhemmin alkuperäinen käsikärry muutettiin mekaaniseksi ja sähköiseksi.

Viime vuosina elintarvikeautoteollisuuden nopean kehityksen myötä monetruokatraileriomistajat ovat perustaneet oman ketjuruokaperävaunuyrityksensä ja alkaneet luoda omaa yrityskulttuuriaan. Esimerkiksi The Halal Guys, jolla on tällä hetkellä oma yrityskulttuuri ja kolme Food traileria, on myös monia gourmet-ravintoloita Yhdysvalloissa.